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红富士是从普通富士的芽(枝)变中选育出的着色系富士的统称。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以
国光为母本,元帅为父本进行杂交。
富士苹果的特点是体积很大,遍体通红,形状很圆,平均大小如棒球一般。果实的重量中,有9-11%是单糖,而且其果肉紧密,比其他很多苹果变种都要甜美和清脆,因此受到全消费者的广泛喜爱。富士苹果与其他苹果相比有更长的佳食用日期,甚至
无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月,如果放入冰箱,富士苹果可保存5到7个月。
落叶乔木,树高可达15米,栽培条件下一般高3~5米。树干灰褐色,老皮有不规则的纵裂或片状剥落,小枝光滑。单叶互生,椭圆至卵圆形,叶缘有锯齿。伞房花序,花瓣白色,含苞时带粉红色,雄蕊20枚,花柱5枚。果实为仁果,颜色及大小因品种而
异。喜光,喜酸性到中性土壤。适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。据农业部测定,红富士苹果
还含有胡萝卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。
红富士树势强健,树体比国光高大,树姿开张似国光。树冠长势较强,内堂细弱枝较多。幼树比国光开张角度大,横向生长快,干周加粗快。顶端优势强。枝条较密,:年生发育枝红褐色,皮表层多生白色水锈,皮孔中等大小或较小,节问较长。多年生
枝暗灰褐色,皮孔稠密,中大凸。主干黄褐色,叶片中大,较薄,多为椭圆形,基部较圆。叶面光滑,叶背茸毛较多。叶脉
突起,叶缘多中深复锯齿。花芽(顶花芽)圆锥形,中大,鳞片较松散,茸毛较多。叶芽三角形,中大,饱满,茸毛较多。每
个花序多为5朵花簇生,花朵较大,淡粉红色,开花较整齐。
部分品种不适宜:引进栽植的国外苹果品种,不仅有富士、嘎拉、乔纳金、金冠等鲜食品种,还有夏红、澳洲青苹、粉红女士等鲜食加工兼用品种。一些龙头企业,为了自己加工需要,专门栽植鲜食加工品种。部分果农,也跟着栽植鲜食加工品种。如果和加工企业签订收购合同,那么风险性就小;如果盲目栽植,就会增大风险;毕竟,目前鲜食加工品种在我国消费市场不大,效益较低。有些果农栽植中早熟品种较多,晚熟较少,中早熟苹果货架期短,不耐贮藏,大量发展也存在一定风险。
应该注意的事项:配置滴灌设施,引进栽植国外自根砧苹果大苗,必须要有灌溉条件,无灌溉条件的区域,坚决不能发展。而且,在栽植的当日就要灌溉,千万不能拖到第2天或第3天灌溉,以免降低成活率;采用滴灌方式效果好,成活率高,也省工省时。栽后1月,为缓苗期,除雨天土壤墒情饱和外,其他要坚持每日滴灌2~3个小时,保证每株灌水量 5~10升,这样成活率可在95%以上。
引进的国外苗木,必须是二年生大苗,质量标准要达到1级苗的要求,根系发达,苗干粗壮,芽子饱满,充实度好。坚决杜绝引进一年生苗木。苗木,都是先一年秋季起苗假植,第2年4、5月才能运到我国栽植地,期间,间隔时间较长。因此,在栽植前,一定要把苗木根系浸入清水中,至少浸泡一个昼夜,好为 2~3个昼夜,让其充分吸水,然后栽植。栽植时,要安排足够劳力,集中1天栽完;如果苗量大,也要在短期内栽完。
选用无病虫苗木,引进的国外苗木,必须是经过脱毒处理和严格检疫,不带有任何检疫性病虫害、病及其他常见病虫害,从近几年引进的情况看,尤其要注意苗干上的腐烂病。同时,苗木新鲜度要好,根系不发霉,苗干不失水,芽子不萌发;苗木包装要好,装卸要谨慎,防止折根断枝发生。栽植前,要把苗木进行消毒处理,保证不受病虫危害。
发展对路品种,作为广大果农,在引进国外品种时,好选用适合我国消费者口味的富士、嘎拉、蜜翠等酸甜适口、香味浓郁的优良品种,利于在国内市场销售;作为企业栽植,如果为果汁提供生产原料或者销售面向市场,可选用酸味较重适合西方消费者口味的丰产性加工品种。而且,引进的品种,要适应当地气候和土壤条件,以便大程度地发挥品种特性。
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栽植成活率高:国外苗木一般在4月中旬至5月下旬用冷藏车运到栽植地,直接卸到浸苗池中,根系吸水一昼夜后,即开始按株行距1米×3.5米密度栽植,集中1~2天全部栽完。随栽植随滴灌,保证苗木不失水。栽后每天滴灌2~3个小时。坚持滴灌1、2周后,苗木就开始发芽,成活率均在95%以上。
早果丰产性强:栽植后1、2周,果树就开始发芽、开花,花期较为一致,花量较大。为了促进果树生长,当年全部疏除所有花朵,但保留花序基部嫩叶。第2年,花量更大,但要少量留果,促进植株继续生长。一般每树留果20~30个,即富士等大型果留20个,嘎拉等小型果留30个,每亩产量500~1000千克。第3年每株留果量60~70个,亩产量2000~2500千克。预计第5年进入盛果期,产量在4000~6000千克。
果品品质优:利用国外苗木种植,生产的苹果品质较优。一是果个均匀。嘎拉横径以70~75厘米为多,乔纳金以75~80厘米为多,富士以80厘米为多,澳洲青苹以 75~80厘米为多;每个品种果实大小和形状均表现一致,整齐度高。二是着色度高。嘎拉、乔纳金、富士均表现为全红果,即使萼洼和梗洼也能着色,澳洲青萍为全绿果。三是风味好。嘎拉、乔纳金和富士比当地种植多年的相同品种风味更甜,口感更好,更受消费者青睐。
栽植出现的问题:浇灌设施不配套,个别果园没有配置好滴灌设施就栽植国外大苗,一般在4月中旬至5月下旬建园。栽植后浇水全靠人拉、肩挑、提浇,全园浇灌一遍困难很大;如果遇到持续干旱天气,根本不能保证每日每株都灌水。有些果区由于苗量大,栽植了2天以后才开始灌水。国外大苗,分枝多,蒸发量大,就会造成一些中干延长头和侧生枝干枯,成活率降低。
栽植一年生苗木生长迟缓:引进的国外苗木,多为二年生,即:品种嫁接后在苗圃里培育了2年,分枝较多,充实健壮,芽体饱满;部分为一年生,即品种嫁接后在苗圃里培育了1年,苗干细,侧生枝弱,长度不够,不充实,花芽少。部分果区引进一年生苗木栽植,出现问题较多:一是易失水,侧生枝及中干延长头易干枯,成活率降低;二是发芽迟,一般比健壮苗木迟发芽1周左右;三是开花少,栽植当年开花量要明显少于二年生苗木。
栽后即发腐烂病:部分国外苗木栽植后2、3周,随萌芽、开花和新梢生长,在苗干上,尤其在嫁接口及以上部位,树皮横向腐烂,深达木质部。多数病疤围绕苗干,数天内腐烂一圈,造成上部叶片萎蔫干枯。病害发生后,只得从病疤以下树干健皮处剪除,造成树体减小,园貌不一;有些植株还要另行嫁接品种,推迟结果年限;有些苗干上数个病疤同时发生,直接引起苗木枯死。尤其嘎拉品种腐烂病发生多,危害重,其他富士、乔纳金、艾达红等品种相对较少。发生严重的果园,病害发生率达到 3.5%。
种子:为胚囊中的受精卵发育而成。苹果的正常果实,每果有5个心室,每心室有种子2粒。在果实发育过程中,种子分泌果肉
生长,所以授粉受精良好、种子充实饱满的,果形端正,果肉丰腴;反之,种子发育不良或无种子的一方,果肉凹陷瘦削而成
畸形果,因此一定要配置授粉树和改善授粉。
外部条件
温度:苹果是喜低温干燥的温带果树,要求冬无严寒,夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9—14℃,冬季极端低温不低于-12℃,夏季高月均温不高于20℃,≥10℃年积温5000℃左右,生长季节(4—10月)平均气温12—18℃,冬季需7.2℃以下低温
1200—1500小时,才能顺利通过自然休眠。低温时间不足,发叶、开花推迟而不整齐,有的花芽甚至不萌动,到了5月鳞片松开
脱落,成为枯桩,严重降低产量;低温低于-30—-32℃,又发生冻害。
雨量:苹果虽原产在夏天干燥的内陆气候地区,喜较干燥环境,但生长期仍需充足水和适宜的空气的湿度,才能正常生长发育;但雨量过多,湿度过大,又会导致枝叶茂密,病虫害严重,果实色差,糖低酸浓。一般以年雨量500—1000毫米、空气湿度
60%—70%为宜。
光照:苹果是喜光性果树。据测定,多数品种的光补偿点为600—940勒克斯,饱和点为24000—75000勒克斯。光照不足,直接降低光合作用和树体营养水平,并影响果实着色和糖分转化;强烈的直射光过多和照射时间过长,又易引起枝干和果实灼伤。
所以一定要选好园地和做好整形修剪,改善通风透光和叶幕层合理,才能避免前述弊端。
地势:平地、山地、海滩、河涂都可种植,但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地,光照好,灌排方便,种植好;洼地、箐沟,虽土层深厚,但光照差,雨季易积水,空气湿度过大;陡坡地,土层浅薄,土壤瘦,水土流失重,均不利于果树生
长.
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