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　　据表明，每百克鲜甘薯叶含蛋白质28克、脂肪0.2克、糖1克、矿16毫克、铁3毫克、磷34毫克、胡萝卜素42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜：白菜、空心菜、苋菜等比较，矿与维生素的含量都较高。 　　它含有独特的生物类黄成分，能排便通畅，可有效癌和的发生；能消化的功能，滋补肝，也可以有效和黄疸；红薯蛋白质高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可对主食中营养的利用率，使人、。 　　红薯的这个部位也是可以吃的，千万别扔。红薯可谓是冬季必备食物，那么你知道吃红薯有什么好处吗。红薯块具有活性成分，有、保护心脏、肺气肿、糖尿病、、等，有“长寿食品”美誉。红薯富含膳食纤维，具有糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠和防止，用来痔和肛裂等，对预和也有一定作用。 　　红薯对有特殊的保护作用，可胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝中的，防止胶原病的发生。但是很多人都不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的食品，红薯藤的作用也很强，糖尿病人吃红薯藤可以降血糖的效果。

　　但用种苗较多、费工，同时入土浅，抗旱能力差。：薯苗较短，垂直土中2—3节，其余在土外，深度8—10厘米。由于插植较深，能吸收下层水分和养分，故较能抗旱抗瘠，成活率高，且省工。斜插：以20一24厘米长的种苗，土中3—4节，与地面成一斜角，苗尖表土1—2节。 　　有些地方在畦中开一沟，将种苗按规格摆在沟的一边的斜面上，然后施基肥，再从另一斜面用短耙将土覆盖于种苗上，苗顶地面1—2个节，压实基部。斜插既能抗旱又易成活。此法栽植较易且省工，单株结薯数比多，但薯块小而不均匀。 　　地瓜苗种植后几种主要病害的在种植地瓜苗的时候，不管在什么时候种植，都会有或多或少的情况出现。在种植初期，种植户要选择好种植品种，下面是关于种植地瓜苗的详细说明：育苗期的。首先是选好脱种,建议选用脱北京55豫薯8 、郑红2安平一 、徐薯18等。 　　选择那些无病,无伤,没有受冷害的种薯种植。凡薯块发软、薯皮凹陷、、不鲜艳、断面无汁液或有黑筋和发糠的均不能作种。除此之外,育苗前还要对种薯用51-54℃温水浸种10分钟,或用70%托布津或50%多菌灵500倍液浸种10分钟。

　　22-24℃的地温较有利于块根的形成。20-25℃的地温适宜于块根，低于20℃或高于30℃时较慢，低于18℃有的品种停止，低于10℃易受冷害，在-2℃时块根受冻。块根期间较大的日夜温差有利于块根和养分的积累。 　　光照红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓，茎的输导组织发达，产量较高。如果光照不足，则叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不发达，同化形成的有机营养向块根输送少，产量低。每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓变长，分枝数增多。 　　每天受光15-13小时较适于块根。每天受光8-9小时对现蕾开花有利，但不适于块根。土壤以土层深厚，含有机质丰富，疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好。土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形不整齐，产量低，不耐贮藏。 　　但沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差，应通过施肥等措施逐步培肥地力，方能高产。红薯较耐酸碱，适应PH值范围约为5-但以2-7为宜。土壤含盐量超过0.2%时，不宜栽种红薯。养分红薯吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。