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　　根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素。另外，红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。 　　红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。茎尖粗蛋白为干重的21％-11％，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为7％，胡萝卜素为5580单位/100克，维生素C为407毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为1毫克/千克。 　　据医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、BB烟酸等13项，红薯叶均居。 　　红薯叶的吃法红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，后都会鲜滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们仅仅介绍其中的三种，喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。蒜茸红薯叶将薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。

　　正确的施肥是在扶垄前将肥料均匀撒施或垄内条施。农民过去有句农谚“要让根找肥，不要肥着根”，很有科学道理。五，虫害，栽苗时没按施农药，栽后遭受地老虎（土蚕）、蝼蛄咬苗，造成缺苗断垄。六，栽植后覆盖地膜的，放苗不及时，或放苗后不用细土把放风口堵严，膜下热汽从放风口，把薯苗烫死。 　　怎样种植红薯产量高红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点，在水肥条件的地方种植，一般亩产可达春薯亩产可达2000--3000公斤、但是由于自然条件和栽培水平的差异单产水平也极不平衡，为充分发挥红薯的增产潜力，达到优质高产，特提出红薯高产栽培技术意见。 　　苗床育苗：催芽育苗是整个反季节栽培的重要环节，育苗时间适当提早于2月中旬把种薯，移入保护地苗床育苗。苗床使用双层薄膜保护，种薯整齐排列，盖一层细土后平铺一层地膜，再拱架盖一层薄膜，以苗床地温。及时在平铺地膜上打孔引苗，以免晴天高温烧坏嫩苗。 　　苗床第1个月每7天喷1次水，l个月后每星期喷2次水肥，（株高达15厘米时）每7－10天剪一批，自第1次剪菌开始每星期喷2次水肥，浓度适当加大，保证再生幼苗养分供给。施足基肥选择沙壤土地块，早春结合耕翻亩施农家肥2-3吨，尿素15公斤，磷肥20公斤。

　　入脾、肾经。健脾益气。【应用】酒湿入脾、黄疸、小儿疳积。不过，红薯虽好，但也要留心几件事：吃红薯别忘减主食,红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。 　　吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易胃酸大量，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。 　　吃红薯找好配餐单吃红薯缺少蛋白质和脂质，好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，肠胃的不适感。 　　红薯熬粥，不腹胀熬红薯粥。担心吃红薯腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，缓解不适感。蒸煮红薯。先将红薯盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。烤红薯。可用微波炉或烤箱制烤红薯，这样比外面买的更。