胡萝卜粉-胡萝卜粉可定制

胡萝卜粉，用途广泛，纯正无添加，天然的色素。做面食糕点的时候，加两勺蔬菜粉，又香又好看，营养。夏天用来做凉粉凉糕，或者冲调饮品都非常不错哦！还特别适合给宝宝当辅食。
① 先把胡萝卜洗干净，去蒂。
②  胡萝卜切薄片，然后上蒸锅，把胡萝卜片蒸熟，做成熟粉，用途更广泛。蒸到用筷子能轻轻戳烂就可以了。
③ 把胡萝卜和菠菜都拿到太阳底下去暴晒。如果天气不允许的话，也可以用烤箱烤干，但温度不宜太高，控制在100度以下。
④晒干以后的胡萝卜已经大幅度缩水，用手摸着非常干燥了。
⑤ 把胡萝卜放破壁机，打成粉末。
⑥  初步打好的蔬菜粉，还有些粗糙，用筛子过筛一遍，得到的粉更细腻。筛出来的粗粉还可以再粉碎一遍，尽可能充分利用。
得到的蔬菜粉，密封起来，不受潮的话，能放好几个月不坏。很多美食都能用到，方便又营养。

 

胡萝卜的味道甘甜，可以直接生食，但是做成菜肴会更加的美味。而现代人对于营养要求的提高使得对胡萝卜的开发越来越细致，例如有的人已经发现胡萝卜磨成粉来食用会有更好的效果，那么，胡萝卜磨成粉有哪些营养价值呢？
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分。
2、每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素a原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素b10.02-0.04毫克，维生素b20.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

      胡萝卜粉的加工工艺对比：采用热风干燥、真空干燥、变温压差膨化干燥技术及喷雾干燥技术制备胡萝卜微粉,对比4种胡萝卜微粉的理化性质及营养指标。试验结果表明:色泽中α*(红绿值):热风干燥＞真空干燥＞喷雾干燥＞变温压差膨化干燥;吸湿性:变温压差膨化干燥＞真空干燥＞热风干燥＞喷雾干燥;复水比:真空干燥＞热风干燥＞变温压差膨化干燥＞喷雾干燥;粒径:喷雾干燥＞热风干燥＞变温压差膨化于燥＞真空干燥。4种干燥处理后,热风干燥和真空干燥所得产品的VC和β-胡萝卜素含量相对较高,变温压差膨化干燥和喷雾干燥所得产品的总糖和还原糖含量较高。我公司即采用热风干燥技术制作胡萝卜粉。