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氮素过剩，容易促进苹果苗体内蛋白质和叶绿素的大量形成，使营养体徒长，叶面积增大，叶色浓绿，叶片披垂，相互遮荫，影响通风透光。氮素过多，枝叶徒长，作物营养生长过旺而抑制生殖生长，不能充分进行花芽分化，抑制多种元素的正常供应，必然会造成花蕾细长，子房小，花粉粒不饱满，易落花落果或果实不大，且果实品质差、缺甜味、着色差、熟期晚。
【营养特性】氮素以游离子形态运动，在空气中占73. 1 % N78.3%o在土壤和有机质中招致大量微生物来固氨并随水被根系吸收，动、植物残体较多，微生物活动量大，固氦量亦多。如矮化苹果苗土壤中每施1000千克秸秆，可固定7千克氮，随着秸秆体内的分化，一茬作物结束后，仅存2千克左右，植物体能吸收2千克，大半又散发于空气中。氦素可以随水向下层扩散移动和随水溶解漂动而流失，是肥料中易流失的元素。【用量标准】在温室内栽培蔬菜，以100克干土中有10～30毫克可溶性氦为宣，以此换算，每667米2则应合7～14千克可溶性氮，按每667米2投入10千克纯氨计，1500千克秸秆或杂草可固定10千克氮，利用过程要包括挥发流失的10千克，如果是新菜田还需增加土壤贮存量的5千克左右，则折合施秸秆4000千克为宜.

播种育苗,播种,在大棚、日光温室栽培，一般采用育苗移栽的方法。育苗可以县撒播育苗，也可穴盘或营养钵育苗。按比例配制好育苗土，分装到穴盘或营养钵中。播种前浇透水，每孔播种1~2粒种子。然后展上过筛的细土。若夏季温度高，可覆一层遮阳网以降温。冬季温度低，应覆塑料薄膜保温保湿。播种后2~3天出苗。穴盘苗出土,苗期管理撒播育苗在苗出土后4~6天，进行同苗，除杂草和弱苗.

  定植苗法。将苗坨放人例好的土坑中，覆土，不要埋上苗心，定植密度根据品种面定，一般早熟品种定植株行距为15理米X20厘米，中熟品种株行距为18厘米X21厘米，晚熟品种株行距为20厘米X25厘米