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【15630292377】、【15613269050】。 北京市 北京市(Beijing),简称“京”,古称燕京、北平,中华民族的发祥地之一,是中华人民共和国首都、直辖市、中心城市、超大城市,国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心,中国历史文化名城和古都之一,世界一线城市。截至2023年10月,北京市下辖16个区,总面积16410.54平方千米。2022年末,北京市常住人口2184.3万人。
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烹饪高级全科班(学期两年)
在操作技能上,较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础。






走在路上,我们经常会看到各大酒店餐馆外面张贴出来的招聘广告“招聘厨师,学历初中,月薪2000到3000元。”“招聘厨师,学历初中,工资面议。”……这些只是酒店中普通的厨师的一个薪资待遇,从事的工作基本上都是切配,打杂等工作。事实上,目前很多大中型餐厅一般都是由厨师长负责招聘,他们的待遇会更高。据一位酒店负责人说:“现在饭店招厨师,工资没3000元打底估计没人干。”
在人才招聘市场或者人才招聘息网上显示,厨师也是一个高薪的热门行业,赶集网有数据显示,以石家庄为例,厨师月均工资3865元,高于当年全市城镇居民每月人均可支配收入2498元。在石家庄,中型饭店厨师的月薪一般在4000元以上。



对此,作为职教领域从业多年的业内资深专家,我国烹饪职业培训,虎振烹饪教育认为,这种现象从目前的发展来看主要是一个意识的问题,特别是在外企表现比较突出,随着 各项改革进入深水区,各行各业竞争的加剧以及民营经济的活跃,那种只看重学历不重视实际能力的落后观念必将被淘汰.餐饮行业是一个蓬勃发展的行业,其中关键的是形成人才结构的规划,培养合格的烹饪职业人才,而职业教育正越来越多担当这个重任.
"现在家长、学生和用人单位都在一个没有开灯的房间里探索,二者之间缺乏息畅通的平台."教育部教育发展研究中心主任指出,现在市场的调节作用在中职教育领域似乎已经失灵.一方面"技术人才严重短缺"、"大学生找不到工作"的消息频频见诸报端;另一方面,家长、学生却仍然挤破大学的门槛.而在河北,一些大学生到技工学校"回炉"竟成为了普遍现象.在为职业教育"正名"这个问题上,政府还需要承担起更多的责任.
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